成群結伴，健康美味加倍!

        最常在電視劇裡溫馨的團聚場景中聽到一句話:飯，果然還是要一起吃最好吃。但回想現實情況，每當到了用餐時間，一群人出去吃飯的結果必定是，經過的每個街口，都好像面臨著人生的十字路口一般難以抉擇，左手邊的牛排館、右手邊的餃子館、還是正前方的蔬食館?經七嘴八舌後仍難以共識，然而，不經一番寒徹骨 焉得梅花撲鼻香，經過如此艱辛的選擇過程，結果卻有驚人的效果！一篇來自Illinois大學的研究表示，當一群人一起在餐廳用餐時，人們往往會選擇健康的食物!

        "人們雖然希望跟他人不一樣，但也不希望太標新立異。我們為了想要融入一起用餐人群，而違背了尋找多樣化的期望；我們不希望和他人不一樣。"經濟學家Brenna Ellison表示。

        Ellison在Stillwater, Oklahoma的一間餐廳進行為期三個月的資料分析，分析該餐廳午餐的收據。收據則依著共三種菜單分類，第一種是客人拿到的菜單上只有項目和價格；另一種拿到的菜單則有記錄著每個主菜的熱量(卡路里)；第三種則有熱量及熱量範圍的標誌燈號：綠色燈號包含400卡路里以下，黃色燈號表示401和800卡路里之間有和紅光燈號含超過800卡路里的熱量。

        實驗使用隨機分派菜單的擺置，因此每個人選擇的因素不會只有熱量、價錢等，還要考慮到同儕的影響。雖然是分析收據資料，為了資料蒐集的準確，Ellison還常臥底在餐廳中觀察，或者派遣秘密食客去確認。"我只是想確定他們都可以拿到正確的菜單。"她說"結果告訴我們，熱量燈號確實降低了顧客選購的熱量，而在有同儕壓力下的情況下也會選擇更低熱量的食物。"

     

        "而這項研究結果還有個額外的賣點，如果我們花錢購買昂貴或者高熱量食物，看到身邊同儕也做出類似的選擇，這時我們反而會感覺到快樂點。" Ellison說。"反過來說也發現，如果選擇了健康但令你不愉快的食物如沙拉類別，此時身邊的人也做出一樣的選擇的話，這不愉快的感覺則會消失。"鑒於這些發現，我們在選擇共同用餐人選時，盡量也得找到傾向健康飲食的人。

        先前研究表示，如果不必在大家的比較下做選擇的話，同儕壓力則不會顯現出來。因此實驗為了排除這點，每份菜單第一個做選擇的那份數據會被移除。"你應該總是先點，因為第一個人是唯一一個真正得到他們想要的東西。"Ellison說。

      以人為鏡，可以知得失，和有同儕一起用餐接下來，不但可以增加你健康食品的選擇、還可以讓你吃得開心又甘心!下次要揪吃飯團，知道要找什麼樣的人了嗎?

        

參考來源:http://www.sciencedaily.com/releases/2013/10/131023112501.htm

文獻來源:University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences (ACES) (2013, October 23). Peer pressure can influence food choices at restaurants.

你在看誰? ─沒有吸引力的臉使我們感到時光飛快

       你是否曾覺得快樂的時光總是過得特別快，但是，你有想過為什麼會有這樣的感受嗎?答案揭曉─其實，我們的情緒狀態以及注意力的焦點，會影響我們對於時間長短的判斷。現在有個研究發現，給予受試者的視覺刺激是否具有吸引力，會讓他們感覺到日月如梭或者是渡日如年。

 

    想像一個悠閒的周末下午，你正躺在舒適的床上聽著輕鬆的音樂，看著你最喜歡的書籍，突然間卻開始天搖地動，書架上的物品散落一地、天花板的燈搖搖欲墜，恐懼與驚慌失措的情緒湧上心頭，正當你以為世界就要崩潰時，地震卻停止了，留下的是凌亂的屋子和心有餘悸的你。你可能會以為這場地震持續很久，但事實上，卻僅有短短的一分鐘不到，然而這一分鐘卻讓你覺得寸陰若歲 。另一個情況則是想像你正面對一個令你感到不悅的刺激，像是吃到難吃的食物或是看著一張不吸引人的臉龐，此時你可能以為時間過得很慢，因而低估了時間的長短，但事實上時間卻過了很久。

    先前的研究指出，當人們在面對不喜歡的刺激時（例如:難吃的食物），刺激所呈現的時間長短並沒有威脅到人們的生存，因此大腦在處理的順序上，刺激會優於時間，因此而低估了時間的長短。

    利物浦約翰摩斯大學(Liverpool John Moores University)的Ruth Ogden教授所做的一項研究，發表在認知與情感期刊中(Journal Of Cognition & Emotion)，結果支持了「沒有吸引力的活動似乎讓人感覺歷時較短」。他要求20名女大學生（ 18-25歲），以口頭回答的方式完成作業，受試者需要評估作業中有吸引力、沒有吸引力和中性臉部圖所呈現的時間長短。電腦螢幕中隨機呈現三個具有不同水準吸引力的女性臉部圖，每次呈現的持續時間皆不同，但總長度皆相同。研究發現，相對於有吸引力的或中性的臉部圖，受試者傾向於表示在面對沒有吸引力的面孔時，感覺呈現的時間較短。Ogden假設，大腦在處理不具吸引力面孔的過程中較不順暢，因此，知覺流暢性的減少可能會使注意力的焦點從時間分散至其他地方，以利於處理眼前讓人感到不悦的刺激，因而造成在面對沒有吸引力面孔時，感覺到的持續時間減少。

    這樣的結果是否讓你感到驚訝呢?下次當你覺得時間過的真慢，不知道該做什麼事情才能減輕這樣的感覺時，不坊拿幾張沒有吸引力的圖片來試看看吧!

圖片來源: http://petapixel.com/2013/05/01/playing-around-with-average-faces-using-martin-schoellers-celebrity-portraits/

資料來源:http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131121111800.htm

何以解憂，唯有杜康？

　　曹操在短歌行當中稱譽酒是能讓人忘掉憂愁的好東西，而酒仙李白更是在將進酒中大大讚揚酒的妙處，但是喝酒真的能使你忘記憂愁嗎？這倒不見得，或許喝酒反而會增加你的煩惱呢！

　　近日有一則新的研究報告在美國被發行，內容是有關於酒精濫用對身體所造成的重荷或疾病，研究名稱為：酗酒的臨床及實驗研究。研究人員粗略估計的結果顯示，在2005年當中，大約有五萬三千名男性及一萬兩千名女性死於酒精使用疾患(Alcohol Use Disorders, AUD)或相關問題。

　　這個結果使研究人員大為震驚。多倫多大學的加拿大成癮與精神健康中心(Centre of Addiction and Mental Health, CAMH)中，負責策劃社會及流行病學研究的主要負責人Jürgen Rehm博士指出，在對AUD進行資料分析時、研究人員早已有心理準備其結果會高於已有的文獻數據，但是萬萬沒想到居然會高出如此之多。

　　早些年的研究就有顯示，重度喝醉酒會是導致200多種疾病或受傷結果的風險因素。為了量化＂使用酒精＂這項行為對於各種疾病所造成的負擔，研究人員找來了兩則文獻資料，第一篇是美國流行病學調查中關於酒精及相關議題的報告，而第二篇則是美國國立衛生研究院(National Institutes of Health, NIH)中、對於導致疾病的成因研究報告。透過這兩篇資料，研究人員發現AUD居然和十八歲以上的美國國民死亡原因有3%的關聯！

　　但AUD所帶來的威脅不僅僅是如此。它和另外一項重大議題有著更加緊密的關聯，那就是傷殘損失健康生命年數(years lived with disability, YLD)，同樣在2005年當中，大約有一百七十八萬五千名男性及六十五萬八千名女性有YLD這樣的困擾。

　　身為一名精神病學家，以及美國成癮醫學會(American Society of Addiction Medicine, ASAM)的主席，Stuart Gitlow, M.D.同意對於美國國民而言，酒精絕對是造成多種疾病的負擔。但他認為最大的問題在於，每個人對於AUD這項名詞的定義各不相同。例如酒精可以是病態、不健全的，像是造成車禍傷亡；但也有可能不會導致成癮、依賴或濫用的情形。

　　Rehm下了一個結論，為了減少AUD對疾病所帶來的負荷，美國當局須多管齊下，他指出，政府必須對酒精取用進行約束和限制，增加徵稅或頒布禁令公告或許會是個辦法，但事實上健康政策制定人卻沒辦法有效控制及阻止。他認為這會是個長期抗戰，而最實際的短期目標或許是增加治療比率及簡單的介入、干預酒精取用。Gitlow補充，酒精使用是個重大公眾議題，而對社會所帶來的負擔及須付出的代價實在太過於龐大。他擔憂的是，對於今日的美國，酒精消耗已有越來越高的比率，而能夠做的防範卻是少之又少。

　　小酌也許怡情，痛飲卻會傷身。不管你有沒有喝酒的習慣，請記得抱持著一個信念：酒精確實存在著潛在風險，端看你的使用方式。為了你的健康著想，還是盡快改變你醉生夢死、酗酒的壞習慣吧！

資料來源：http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131126155839.htm

(編輯者：陳宣方)

地中海減肥能減少心臟病

地中海減肥能減少心臟病 地中海周圍的北部是歐洲,東部是東南亞洲,南部是南非,因為這樣的地中海有溫暖的氣候地方,有營養的土地所以能收穫很多農產物。而且地中海也容易收到海產物。用這環境造成的減肥方法就是地中海減肥。 英國研究家發現吃用橄欖油的地中海食物能減少30%心臟病風險。那就到底是地中海減肥內容是怎麼樣的呢? 地中海周圍有很多種的料理。所以沒辦法確定這是地中海料理的東西。但是還是有地中海料理的典型類。2001年的美國心臟協會發的醫學雜誌Circulation裡有寫 典型的地中海料理的特徵。 1. 吃很多蔬菜和水果 2. 吃很多用全粒分的食物(麵包,燕麥) 3. 他們的主要脂質源事是從橄欖油摂取的。 4. 吃少量到中量吃魚類,雞肉,乳製品,吃小量的紅色肉(牛肉,羊肉) 5. 一個禮拜只吃蛋4次以下 6. 吃東西的時候一起喝小量和中量葡萄酒 地中海料理(減肥)實際上對心臟病有多少的效果呢? ”Lyon Diet Heart Study” Lyon是法國的南東部的地區,他們吃的時候用很多奶油。 這實驗內容是有心臟病的70歲以上的人區分2組。一組是指導教育地中海減肥,另外一組是吃通常相同。他們吃的對胖度,血壓,膽固醇的藥物是沒有差別。結果是吃地中海料理的組的心臟病風險降低了72%。這數字是1988~1992年的5年中進行的。但是心臟病風險的結果明顯的不一樣,繼續這研究有倫理的問題所以被中斷了。這表示地中海減肥有效。 另外一個有名的研究是GISSI-Prevenzione clinical trial (GISSI 予防臨床研究） 這研究的結果也是地中海減肥真有效。 要不要試試看地中海減肥? http://www.sciencedaily.com/releases/2013/02/130225181536.htm

你瘦了他不見得會比較愛你──減肥與感情的迷思

圖片來源：動畫<Slimtime>

        苗條或結實的身材是現代的主流，也是大多數人認為美或帥的標準，因此，減肥這個詞充斥了我們的日常生活，大家拚了命的想瘦。當今天一個正處於交往中(或婚姻)的人，為了愛而瘦身似乎是一件在理所當然不過的事，但根據北卡羅來納州立大學以及克薩斯大學奧斯丁分校的新研究表示，如果你/妳和另一伴對於健康變化並沒有一致的立場，減肥很有可能會是破壞感情的兇手！

        由北卡羅來納大學的助理教授同時也是本篇研究論文的主要作者──Lynsey Romo博士說道：「人們必須意識到，減肥就像一個雙面刃，它可以讓浪漫關係變得更好，也可以變得更差。溝通在維持一個健康關係中扮演非常重要的腳色。」

        

        在這項研究中，研究者調查了來自美國各地共21對夫妻(42個成人)。每一對的其中一員皆曾經在兩年內減重30磅或更多，而平均來說減重60磅。而減重的方法從飲食控制、運動到借助醫療程序都有。實驗方法是以問卷詢問每一位實驗參與者減肥對於他們與伴侶之間關係的影響。 研究人員發現，當夫妻間其中一方減肥後，他們的溝通現象有好的變化。減肥的那一方會更樂於討論有關於健康的話題，並且會去鼓勵他的另一伴來維持或制定一個健康的生活型態。這些夫妻皆報告出他們的關係間有更積極的互動，而身體和情感上的親密度也相對增加了！

        然而，在某些情況下，減肥卻導致彼此關係負向的交流。減重的那一方可能會開始不斷地糾纏著另一半要求他們也一起減重，這樣的行為卻造成了緊張的關係。在另一些情況下，夫妻間無減重的一方表示說自從另一伴減肥後，他們感到受威脅與不安全感。會有這樣感受的也往往是較排斥關係改變的人。他們可能開始會對自己的另一半尖酸地批評、並有更少的性趣，或是試圖去破壞另一半的減肥計畫，像是給與不健康的食物以讓他們的努力都白費，為的就是要防止另一半和彼此的關係──改變。

        從這項研究推論，當夫妻其中一方的生活型態改變將會對彼此關係動態有各種正面或負面的影響。也就是說，當夫妻雙方對於健康改變有一致的想法並且是互相支持的，減肥可以讓彼此關係更緊密。然而，如果其中一方明顯排斥對方改變，也不表示支持，那麼減肥可能會讓關係受威脅。

        Romo博士補充道：這項研究並不是要勸阻人們不要減肥，而是希望人們能意識到這項行為對於和伴侶間關係所帶來的潛在利弊。因此，如果你想減肥，縱使出發點也是為了心愛的他，但你的另一伴卻不太能接受任何重大的改變，那麼你最好別輕易嘗試！可以先經由溝通，確認彼此的想法是否一致，再進行減肥。有時候換個角度想，或許對方就是喜歡你大大的肚子、圓圓的臉或是軟軟的手臂，既然如此，何必為了瘦就是好而放棄真愛呢？

參考資料：

1. SienceDaily<Weight Loss not always Beneficial  for Romantic Relationship>
   Link
2. Lynsey Kluever Romo, René M. Dailey. Weighty Dynamics: Exploring Couples' Perceptions of Post-Weight-Loss Interaction. Health Communication, 2013; : 1 DOI:
   Link

揭開新面紗－社會現象和大腦活動

存在於社會環境中的面向，百百種；或許你會感到見怪不怪；然而，你是否曾想過那些理所當然的事，可能會影響到我們的大腦活動呢？

今天發表的研究提出社會現象與特定腦部構造及其活動之間的關聯，尤其是在社會壓力的脈絡之下。這項發現發表於二零一三年的神經科學年會，此年會為腦科學及其相關醫療新知最大的來源。

利用人類與動物作為模組，這些研究或許可以協助解釋社會階層深遠地影響決策、動機、利他行為以及生理、心理健康。了解社會決策及社會梯度或許也可以推廣策略去增加合作，又或者應用在生活中的任何狀況，從教室到會議室。

今天的新發現指出：

• 居住在受干擾環境下的成鼠與居住在安定環境中的成鼠相較之下，會產生較少的腦細胞，由此，可支持理論推論不穩定情境會傷害心理健康及認知
• 與朋友圈較少的人相較之下，擁有較多朋友者在大腦中某區塊呈現較大且較佳的連結。但無法確認是否此區塊是受到社會影響，又或者是較龐大的社會網絡促進腦發展。
• 部分腦細胞運作精密地來預測其它猴子的反應，在此情況下，猴群可能會合作讓彼此互利

其它最近討論的發現指出：

• 失敗會提高對於社會階層的敏感度，且增加與社會焦慮相關的腦部運作

　　記者會主持人，Emory大學Larry Young博士表示「社會服從及社會不穩定，與持續增加的心理疾病案件有相關聯」。博士為腦功能涉及社會行為的專家。「我們現在有較佳的了解對於這些影響腦部的情況。然而這個訊息可以發展出新的治療方法，除此之外，也提醒我們評估如何建構社會階層—不論是在工作場合或學校，以及他們對人類的影響」

別小看社會環境對我們的影響了，這樣的研究是否勾起了你對社會現況的好奇心呢？那麼，就儘管踏上揭開新知的面紗吧！或許，那些你認為見怪不怪的社會現象，都可能會對於我們的大腦、心智造成影響喔！

資料來源：http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131113092546.htm
圖片來源：http://wfhstudy.blogspot.tw/2010/09/blog-post_19.html

胖子貪吃瘦不了？味覺遲鈍惹的禍！

胖子貪吃瘦不了？味覺遲鈍惹的禍！

你身邊是否也有這種朋友，天天埋怨自己圓滾滾的身材，同時一手拿著甜甜圈，一手抓著巧克力蛋糕不斷的往自己嘴裡送呢？其實，這不光是減肥意志力不夠堅定的問題。研究發現，肥胖不僅改變一個人的外表體型，增加身體負擔，更重要的是，肥胖所造成的味覺遲鈍，讓人在不知不覺中吃下更多食物。

肥胖，在現代日益流行。形成的原因除了長時間的久坐、運動量太少，最主要的因素是過度進食導致營養過剩。其中，味覺與進食息息相關，進食是由食慾和激素的相互影響，而味覺系統在調節食慾上是不可或缺的。紐約州立大學水牛城分校的生物學家Kathryn Medler表示：「先前的研究指出，肥胖會造成大腦以及控制周邊味覺系統的神經產生改變，但卻從來沒有人著眼於那些在舌頭上與食物接觸的細胞。」於是，Medler與其研究團隊著手研究：味覺細胞是否本身就會受到肥胖的影響。

實驗使用出生相隔一周內的老鼠，共50隻。在斷奶後，其中25隻給予正常飼料，另外25隻老鼠則被餵食高脂肪飼料(脂肪熱量高達60%)。經十周之後，為了確定飲食所引起的肥胖會影響味覺，進行為期兩個禮拜的行為實驗。研究者每天置備五種不同味道的溶液，並在每組放置兩瓶同種味道、不同濃度的溶液，一共五個實驗組(一組5隻肥胖老鼠)，以及五個控制組(一組5隻正常老鼠)進行測試，觀察牠們較喜歡哪瓶。接著，為測量老鼠對不同味道的反應，研究團隊研究一種叫做「鈣訊號」的歷程，即當細胞識別了一種特定的味道，在細胞內的鈣離子水平會暫時增加，而研究者測量它的變化。

研究發現，和正常身材的老鼠相比，肥胖老鼠對甜味刺激產生反應的味覺細胞較少，更重要的是，那些味覺細胞對甜味的敏感度也相對較弱，不僅如此，對苦味的反應也是一樣遲鈍。而兩組老鼠的味覺細胞對於鮮味、鹹味，以及肉類食品的味道反應是很相似的。此結果證實飲食引起的肥胖將會影響周邊的味覺細胞，進而造成中央味覺系統改變味道知覺。至於失去對甜味的敏感度是如何造成體重增加的目前還不清楚，但過往的研究表明，肥胖的人較渴望甜味和鹹味的食物，雖然他們可能吃到的味道和一般人不同。由老鼠實驗來看，這可能是由於偵測甜味的功能故障，導致肥胖老鼠吃的更多來獲取和其他老鼠相同的味覺體驗，如此一來，控制體重將變得更加困難。

減肥的人面對甜食特別沒有抵抗力，看著面前可口的蛋糕，每次都告訴自己：這一定是最後一次了，吃完就會減肥……可能吃完這一次就要多跑三十圈操場啊！肥胖的人需要更多甜味刺激才能獲得滿足感，也許你只縱容自己吃一小口，最後卻掃光一整桌。想要好好的品嘗一頓甜點下午茶嗎？還是先惦惦自己的斤兩，三思而後行吧！

資料來源：http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131121154944.htm

Amanda B. Maliphol, Deborah J. Garth, Kathryn F. Medler.Diet-Induced Obesity Reduces the Responsiveness of the Peripheral Taste Receptor Cells. PLoS ONE, 2013; 8 (11): e79403 DOI: 10.1371/journal.pone.0079403

圖片來源：
海賊王動畫
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編輯 by 蘇昭榕

人如其食？！我們與食物的關係

    

    你的飲食會跟你的大腦有關嗎？越來越多證據顯示，人的飲食對大腦功能有影響，其中發現了腦部活動模式與飲食失調有關。這些發現已發表在2013年的Neuroscience年會上，此年會專門發表最新的腦科學及健康新聞，是世界最大型的新聞來源。

    有上百萬的人遭遇到飲食失調，例如：厭食症、過度飢餓症及暴食症等等，這些症狀不僅造成患者的生活不便，也對他們的健康產生極大的危害。隨著罹患精神及慢性疾病風險的增加，今日的研究慢慢的產生了對付這些飲食失調的新對策，而這些方法對於治療從肥胖到厭食等這些失調是很有價值的。

最新發現顯示：

．腦的標靶磁刺激（Targeted magnetic stimulation）可以減少一些飲食失調的症狀，例如：暴飲暴食及清除¹。這項發現有可能表示我們找到了一種新的治療方法。

．天生比較衝動、過動的老鼠，在一陣狂飲暴食之後，會吃掉比較多的卡路里。此發現告訴我們，這可能是由於血清素系統中的不平衡所造成的。

其他最新發現的論述顯示：

．老年人吃一餐紅肉與加工食品，經過36個月後，語言記憶會衰退。

．吸大麻煙的人，會影響其後代子孫的體重。

．吃一份甜的、高熱量的餐點後，會帶出一系列的反應，包含胰島素的釋放、多巴胺的抑制，這些會導致接下來他對於食物有關的事物都不感興趣。

    新聞研討會的主持人，同時也是加州大學洛杉磯分校〈UCLA〉的哲學博士Fernando Gomez-Pinilla說：「當科學家揭露了這些飲食對於大腦功能的衝擊後，這句諺語『人如其食。You are what you eat.』就可能有新的解釋了。我們無法區分這些給予我們身體的營養價值是來自於食物還是來自於我們的心靈，但我們吃進甚麼東西也同樣的在幫助形成我們的大腦，不論是好的還是壞的。」

 1.清除：purging，為心因性暴食症中，在暴食之後產生的行為，目的為企圖排除食物與熱量。

資料來源：Our Relationship With Food: What Drives Us to Eat, Suffer Eating Disorders?
                    http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131112200627.htm

傍晚之後攝取咖啡因對睡眠有負面影響？

你習慣在早上喝一杯咖啡，趕走濃濃的睡意，迎接一天的挑戰？還是午茶時間喝一杯咖啡，讓你打起精神戰勝下午的工作呢？或是在下班之後，與三五好友到咖啡館小聚一下？現在有一份最新的研究顯示，如果在就寢到睡前六小時的這段時間內，攝取咖啡因，會嚴重影響睡眠。

睡眠醫學的美國學院博士薩夫萬·巴德爾說：「睡眠專家一直懷疑，在攝取咖啡因的不久之後，睡眠就會被擾亂。現在有一份研究提供客觀的證據支持，避免在傍晚及晚上攝取咖啡因是有利於睡眠的。」

這項研究出現在11月15日，由睡眠醫學的美國學院出版的雜誌上。

德雷克（在亨利·福特睡眠障礙研究中心為一名調查員，且為底特律密歇根州韋恩州立大學的精神病學和行為神經科學副教授）和他的研究團隊所主持的研究中，透過身體檢查、臨床訪談篩選出，12名身體健康且無睡眠困擾的研究參與者，六男六女，19-48歲，且在實驗前會先請參與者寫一星期的睡眠日誌。

*睡眠日誌裡除了有總睡眠時間、幾點就寢、幾點起床……，也會請參與者寫出一天總攝取的咖啡因，其中包含茶或是巧克力……。（參與者基本資料：睡眠時間為7.63±0.55(hr/day)；咖啡因攝取量為115±169(mg/day)）。

實驗採取雙盲實驗，拉丁方格設計，共有四個實驗水準（就寢服用咖啡因錠劑，睡前三小時服用咖啡因錠劑、睡六小時前服用咖啡因錠劑，安慰劑）。每位實驗參與者，都會在三個時間點服用錠劑（400mg的咖啡因錠劑或是安慰劑），而實驗進行的第四天的三個錠劑，皆為安慰劑。此外，研究者皆要在21:00-0100之間就寢、06:00-0900之間起床，睡眠時間控制在6.5-9小時之間、不能有額外的睡眠時間。研究結果是由實驗參與者藉由自我報告，寫標準化的睡眠日誌，以及參與者皆配有一個睡眠測儀器，其所提供的數據所構成的。

研究結果顯示，不論是在就寢時、睡前三小時，睡前六小時，攝取400mg的咖啡因（相當於2-3杯的咖啡）都會嚴重破壞睡眠（與安慰劑有統計顯著的差異）。即使是在睡前六小時攝取咖啡因，經由客觀的測儀器測量，總睡眠時數會縮短一個多小時!!!然而，研究者由參與者親自撰寫的睡眠日誌中得知，參與者自己本身卻不知道這個睡眠障礙。

研究主要作者克里斯托弗·德雷克說：「工作結束，在回家的途中喝了一大杯咖啡，對睡眠所造成的負面影響，如同是就寢前攝取咖啡因。」「人們往往不太可能察覺到，在下午攝取的咖啡因，對睡眠所造成的破壞性影響。」根據研究結果，德雷克建議大家，超過下午五點之後，不要再攝取含有咖啡因的食物了！因為這對你的睡眠會有負面的影響！

參考資料：Late Afternoon, Early Evening Caffeine Can Disrupt Sleep at Night
圖片來源：link
參考文獻：Christopher Drake, Timothy Roehrs, John Shambroom, Thomas Roth. Caffeine Effects on Sleep Taken 0, 3, or 6 Hours before Going to Bed. Journal of Clinical Sleep Medicine, 2013; DOI: 10.5664/jcsm.3170

當農夫可以讓過敏好轉？

新知編譯/李羽珊

        「哈～啾！哈啾！過敏好煩阿！」大家肯定都對身邊有著過敏性鼻炎的人有著清楚的印象吧！經常流鼻水、打噴嚏的他們總是會戴上口罩，避免吸入更多可能的過敏原。但是最近一份來自丹麥奧胡斯大學的縱向研究顯示，在農業環境下工作會幫助減緩新發生或曾經有的致敏反應！

       

        此份研究刊於過敏及臨床免疫學期刊，為第一份追蹤青壯年成人在長大後是否從事務農情況下，與童年時期是否居住於農業環境對於其過敏反應影響的縱向研究。研究者找來了994年輕農夫，平均年齡為19歲，皆為青壯年成人，分為「追蹤期不曾務農」、「追蹤期中途或以前當過農夫」以及「追蹤期持續務農」等三組，持續追蹤了十四年。研究者調查並追蹤了農夫們暴露的環境，追蹤到主要兩種：農務工作及動物畜牧業，而環境則分為四組：「未接觸動物」、「接觸豬」、「接觸牛」、「接觸豬和牛」四組。並以四種特定「氣源性過敏原」（aeroallergens）為主要檢測的過敏原：「樺樹花粉1」、「草花粉」、「貓的皮屑」和「屋裡的塵蹣」。檢測方法為皮膚點刺測試2（可鑑定對何過敏原過敏並檢視過敏程度）及IgE抗體濃度測試。（人類免疫球蛋白E，即抗體的一種，與抗原產生免疫反應。血清中的IgE濃度與過敏性疾病和過敏體質有關）。

        調查結果顯示，追蹤期持續進行農務工作者在皮膚點刺測試及IgE抗體濃度測試的結果，其IgE抗體濃度均較「未務農」或「不再務農者」低，意即有務農與產生新的過敏反應有明顯負相關，並且生活於農業環境中可以有保護效果。而追蹤期內一直進行務農的人減輕過敏威脅的影響會比以前做過農業工作的人又更大（結果顯示有更強的相關）！並且不論研究參與者有沒有在農業環境中長大，都會有減輕過敏風險的正面影響，其中未曾在農場長大的又會更加明顯。農業環境的四組差異也有被分析，抗體濃度為有接觸動物者（豬、牛、豬跟牛）相較沒有接觸動物的農夫還低，顯示接觸農場的動物也與減輕過敏有相關，且不限定於接觸非常長的時間的農夫才有效果。先前由於並沒有長期關於成人產生過敏反應的決定因子的縱向研究，因此致敏的原因仍舊未知，但在小孩身上可知自身體質以及暴露的環境為主要產生過敏的原因。透過此份研究，可知生活於農業環境之下，不論是童年或青壯年時期都同樣有減輕過敏的保護效果，且，在農業環境下工作更可使日常過敏原的威脅被減輕。

        雖然本研究並沒有得出是哪項因子讓務農變得有益於減輕過敏，但生活在農場或務農兩個因子對減輕過敏有明顯的相關！暴露在農場環境的過敏原是否較城市多而使過敏好轉，或者是其他原因導致的我們仍不清楚，但若是你嚮往農村生活又想使身體不再承受過敏的苦痛，也許搬到鄉下務農可以對你有好的影響！

1.      樺樹花粉：樺樹生長於溫帶地區，在北美、中國、歐洲等都有其蹤跡。樺樹是會產生大量花粉的樹木，並常使過敏病患出現花粉熱、氣喘等過敏反應。

2.      皮膚點刺測試：利用滴試劑（可能的過敏原）在受試者手上並使用針挑穿皮膚表皮，藉量測皮膚泛紅或丘疹腫脹程度和組織胺控制得出對過敏原是否有特定反應的IgE抗體，及過敏嚴重程度。

新知來源：
The Immune System Benefits from Life in the Countryside
文獻：
Become a farmer and avoid new allergic sensitization: Adult farming exposures protect against new-onset atopic sensitization

那些年，我們需要國小男教師？

還記得《麻辣鮮師》的片頭，徐磊大聲地喊著「我要當老師！！！」嗎？

    記得國小的時候，老師幾乎清一色都是女性嗎？近期對於男女國小教師比例分配不均，希望增加男性教師數量的呼聲漸高，但是並沒有研究明確指出學生或是家長支持此論點，這就是Kevin McGrath和Mark Sinclair做此研究的原因。

    此研究分成兩部分。第一部分為調查從雪梨北部五所國小中隨機抽出的184名小六學生(80位男性與104位女性)和97名家長(35位男性、55位男性和7位不具名性別者)，調查的主要目的為：學生與家長對於是否需要多一點男性教師的看法為何、對於教師是否有性別上的偏好，和認為還有其他什麼因素對於學習是重要的。第二部分為半結構式的焦點團體，在初期調查中隨機抽取的十位願意接受訪談者為此次成員，分別為10位學生(5位男性和5位女性)和8位家長(3位男性和5位女性)，焦點團體的目的為針對先前調查出的數個對於男性教師的看法做更深入的探討。

   以下針對幾點對於男性教師授課的可能社會效益做討論：

國小男性教師可做為學生們的楷模

    在焦點團體和調查中皆指出，一個正面的榜樣並非決定於性別，而是決定於人格特質。好的男性教師基本上，對於男同學及女同學皆有益處；尤其是出身單親-母親家庭的女同學。

國小男性教師可以扮演父親角色

    在調查中有數位母親提及說，教學的品質比教師的性別更為重要。也同時指出老師的角色為學生的第三位家長，所以有必要平衡學校男女老師的數量以反映出家中的男女性平權，對於沒有父親的孩童尤為重要。則在焦點團體內或是調查中，父親對於此看法並無任何意見。然而在之前2005年Smith的研究指出，有些男教師認為自己是來教育兒童的並非來當他們的代理家長。

    McGrath和Sinclair表示，在此部分研究中，受訪者可能忽略了單親-父親家庭和同性戀家庭的可能因素，且似乎把教育權和養育權搞混了。

學生傾向於認同同性別的教師，且向他們吐露心事或尋求幫助

    在焦點團體和調查中，男女同學皆指出他們希望有老師可以與他們連結(students want a teacher they can relate to)，且教師的性別在促進與學生的關係中非常重要。且許多受訪者也表示教師的性別對於學生的成績是毫無影響的，但在建立師生關係中是十分重要的。

    有數位男同學指出，他們想要更多的國小男教師是因為男教師比女教師更能理解他們，因為有相同的經驗、興趣，且可以幫助他們更了解青春期會面臨的事。

國小男性教師在女同學與男性相處情形上扮演著重要角色，且女同學對於男性的認知會影響到她們自我形象的發展

    在焦點團體的女同學表示，在國小中有男性教師是非常重要的，讓她們能知道該如何與男性互動。她們認為在國小的時候瞭解如何跟男性相處是相當重要的，因為等到她們升上了國中，會遇到更多男性教師。

    在焦點團體的母親們也提出了四個有關於男教師之於女學生的看法：

1.女孩們應當要知道男性也有柔性的一面，且男性可以做任何事，學校不應該建立起孩童對於性別的刻板印象。

2.男教師的短少會導致女孩們因不知如何與男性互動而懼怕她們。

3.女孩們透過她們的男性楷模發展出對於自己的看法。

4.女孩們透過與男性教師互動，學習如何與男性建立關係，甚至發展關係。

    McGrath和Sinclair在研究內容中提及，儘管結果可能因樣本皆來自北雪梨，且受試者男女比例不均而不夠具代表性，不過研究依然顯示出家長與學生皆認同男教師對於學生們的重要性在於對他們社會發展的影響，並非學業上的成就。

    別再認為只有女性可以當國小教師了，只要有熱忱，你也可以！！！

圖片來源：http://www.youtube.com/watch?v=uyeyf6nsMQ4

外電資料：http://www.sciencedaily.com/releases/2013/11/131120081236.htm
文獻出處：More male primary-school teachers? Social benefits for boys and girls.