成群結伴，健康美味加倍!

        最常在電視劇裡溫馨的團聚場景中聽到一句話:飯，果然還是要一起吃最好吃。但回想現實情況，每當到了用餐時間，一群人出去吃飯的結果必定是，經過的每個街口，都好像面臨著人生的十字路口一般難以抉擇，左手邊的牛排館、右手邊的餃子館、還是正前方的蔬食館?經七嘴八舌後仍難以共識，然而，不經一番寒徹骨 焉得梅花撲鼻香，經過如此艱辛的選擇過程，結果卻有驚人的效果！一篇來自Illinois大學的研究表示，當一群人一起在餐廳用餐時，人們往往會選擇健康的食物!

        "人們雖然希望跟他人不一樣，但也不希望太標新立異。我們為了想要融入一起用餐人群，而違背了尋找多樣化的期望；我們不希望和他人不一樣。"經濟學家Brenna Ellison表示。

        Ellison在Stillwater, Oklahoma的一間餐廳進行為期三個月的資料分析，分析該餐廳午餐的收據。收據則依著共三種菜單分類，第一種是客人拿到的菜單上只有項目和價格；另一種拿到的菜單則有記錄著每個主菜的熱量(卡路里)；第三種則有熱量及熱量範圍的標誌燈號：綠色燈號包含400卡路里以下，黃色燈號表示401和800卡路里之間有和紅光燈號含超過800卡路里的熱量。

        實驗使用隨機分派菜單的擺置，因此每個人選擇的因素不會只有熱量、價錢等，還要考慮到同儕的影響。雖然是分析收據資料，為了資料蒐集的準確，Ellison還常臥底在餐廳中觀察，或者派遣秘密食客去確認。"我只是想確定他們都可以拿到正確的菜單。"她說"結果告訴我們，熱量燈號確實降低了顧客選購的熱量，而在有同儕壓力下的情況下也會選擇更低熱量的食物。"

     

        "而這項研究結果還有個額外的賣點，如果我們花錢購買昂貴或者高熱量食物，看到身邊同儕也做出類似的選擇，這時我們反而會感覺到快樂點。" Ellison說。"反過來說也發現，如果選擇了健康但令你不愉快的食物如沙拉類別，此時身邊的人也做出一樣的選擇的話，這不愉快的感覺則會消失。"鑒於這些發現，我們在選擇共同用餐人選時，盡量也得找到傾向健康飲食的人。

        先前研究表示，如果不必在大家的比較下做選擇的話，同儕壓力則不會顯現出來。因此實驗為了排除這點，每份菜單第一個做選擇的那份數據會被移除。"你應該總是先點，因為第一個人是唯一一個真正得到他們想要的東西。"Ellison說。

      以人為鏡，可以知得失，和有同儕一起用餐接下來，不但可以增加你健康食品的選擇、還可以讓你吃得開心又甘心!下次要揪吃飯團，知道要找什麼樣的人了嗎?

        

參考來源:http://www.sciencedaily.com/releases/2013/10/131023112501.htm

文獻來源:University of Illinois College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences (ACES) (2013, October 23). Peer pressure can influence food choices at restaurants.