2014年11月27日 星期四

一天一克薑黃，改善糖尿病前期患者記憶力


撰文/何佳圜

       薑黃是被廣泛用於烹飪的天然食品，特別是在亞洲，它的招牌黃色是由於薑黃素佔薑黃的3至6％。近期的研究發現，在早餐裡加入一克薑黃，即可幫助糖尿病及初期的患者提高記憶，以及降低認知障礙的風險。這項發現無疑在逐漸高齡化的社會中扮演著特別重要的角色。

       莫納什大學 ( Monash University ) 的莫納什亞洲研究所( Monash Asia Institute ) 名譽教授馬克‧華弗斯( Mark Wahlqvist ) 近日於台灣帶領一項測試工作記憶的研究，研究參與者為患有未經治療的糖尿病前期的60歲以上老年人。他們被給予1克薑黃與一個營養並不太豐富的白麵包當早餐。除了抽取空腹血液、測量基本體位資料，也會於餐前和餐後分別進行工作記憶的測試。結果發現，有服用薑黃者工作記憶平均分數由原本的2.6，增加至2.9分。

       工作記憶被廣泛認為是最重要的心智能力之一，貢獻了認知功能中的批判力，如規劃，解決問題和推理皆屬其中。研究顯示，將薑黃適度的添加於早餐，提高患有糖尿病前期的老年人的工作記憶超過六個小時。

       至於認知功能失調，則是伴隨糖尿病前期與失智症，為糖尿病的併發症之一。若在早期就介入治療，即可阻止疾病或減輕病情影響。由研究觀察到薑黃能改善認知效果，推測薑黃可能有其他保護神經元機制，而並非透過假設之降血糖途徑、降低生物標記基因表現量而來。

       若家裡有患有糖尿病前期的老人家，不妨試著在每次的早餐裡加入一克薑黃，提高記憶力，也降低認知障礙的風險。



參考資料：


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「傷心」的好處：讓你不再毫無節制地吃巧克力

文／徐于茹

　　你身旁是否有喜歡吃巧克力、蛋糕、冰淇淋、炸雞、薯條、披薩……等食物的人呢？或許你就是其中之一？這些食物，讓你吃了會產生幸福感，明明知道不健康，不只體重會上升，甚至連自尊都可能會下降，但是卻怎樣都戒不了。不希望繼續放縱自己了嗎？「傷心」或許可以幫助你！


　　安東尼．薩勒諾 (Anthony Salerno)，利亞諾拉朗 (Juliano Laran) 和克里斯．真尼夏斯基 (Chris Janiszewski) 在 Journal of Consumer Research 中提到，傷心的人比較容易聚焦在「吃這些容易上癮的食物之後」的負面結果，進而降低對這類食物暴飲暴食的程度。


食物廣告＆中性廣告
　　研究者進行一系列的五個實驗，其中一個實驗，找來了 128 位大學生，先將他們分成兩組，一組看會讓人上癮的食物的平面廣告（巧克力蛋糕、披薩、薯條、洋芋片……），另一組看中性的平面廣告（冰箱、洗衣機、牛仔褲……），請他們為這些廣告的效果評分（1 分「一點效果都沒有」～ 9 分「非常有效果」）。


「傷心情緒」情境 ＆「中性情緒」情境
　　當參與者為廣告評分完後，會讓他們參與「情緒」控制的實驗。參與「傷心情緒」情境的人閱讀「分手」的腳本，內容有關一個人在結束浪漫的愛情關係時所承受的強烈的傷痛；而「中性情緒」情境的參與者則是讀「清潔日」腳本，是有關一個人花費一些時間打掃屋子的文章，內容沒有傷心、生氣或恐懼……等情緒。所有參與者在閱讀前，會被要求去想像自己是腳本中的人物，而且越生動越好，希望他們能夠感同身受，並在閱讀後寫下閱讀當下的情緒、以及曾經有過相似感受的經驗，以加強情緒控制的效果。


 M&M’s 巧克力
　　最後，研究者會讓參與者以為要做「探討看影片時適合吃什麼食物」的實驗，告知其在看影片的期間想吃多少 M&M’s 巧克力都可以盡量吃，在實驗結束測量剩下的 M&M’s 巧克力的重量，並告知其真正的實驗目的。


「傷心情緒」
  　情境
食物廣告
（巧克力、披薩、薯條……）
中性廣告
（冰箱、洗衣機、牛仔褲……）
「中性情緒」
  　情境
食物廣告
（巧克力、披薩、薯條……）
中性廣告
（冰箱、洗衣機、牛仔褲……）


　　結果發現，當參與者沒有特別的情緒起伏時（即參與「中性情緒」情境者），在看影片期間，一開始為「巧克力、披薩、薯條……等食物廣告」評分者，比為「冰箱、洗衣機、牛仔褲……等中性廣告」評分者，吃了更多的 M&M’s 巧克力（詳見註解）。
　　

　　但是，當一開始為「食物廣告」評分的人，接下來參與「傷心情緒」情境，在看影片期間吃的 M&M’s 巧克力卻顯著的比一開始為「中性廣告」評分者「少」。此外，研究者亦發現，這些「傷心」的參與者更容易指出，吃這些讓人上癮的食物會引發的健康問題。由此可知，雖然參與者被告知在觀看影片的期間，可以「盡其所能 」地吃 M&M’s 巧克力，但「傷心」的人比較容易聚焦在吃 M&M’s 巧克力會產生的負面結果，而降低了暴飲暴食的程度。


　　你喜歡吃巧克力嗎？對這些讓人上癮的食物又愛又恨嗎？「傷心」能讓你不再毫無節制地吃巧克力，看完是否覺得，原來「傷心」也有好處！


註：請參與者為平面廣告的效果評分，目的是做 priming task。常常用於消費者研究，讓觀眾在「無意識」的情況下，接收隱藏在媒體內容中的廣告資訊，導致不自覺地對產品感到熟悉、甚至產生好感，進而影響其行為。


外電 文獻 圖片 參考資料
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眼睛看到的跟你看到的一樣嗎？





看到如此可愛的貓咪，你是不是想立刻拿起相機近距離拍下他呢？
拿起相機，對焦在他那可愛的臉上…，咦？怎麼除了小貓之外的地方都變模糊了呢？
放下相機，用眼睛全神貫注看著小貓，小貓旁邊的東西都沒有模糊阿！
究竟是我的相機壞了，還是眼睛出了問題？以下將完整的為你解答…。

其實我們的眼睛跟相機的構造非常相似。用相機拍照時，物體的影像投影在底片或感光元件上；在眼睛看東西時，物體的影像投影在我們的視網膜上。視網膜在眼睛後方，含有可以接收光線的細胞，這些具特殊功能的細胞稱作光受體。
在視網膜上有兩種光受體：桿細胞與視錐細胞，當中的視錐細胞對色彩視覺的敏感度是遠大於桿細胞的。也因此視錐細胞是用來辨別色彩，並偵測我們所看到影像的各種細節。可是在視網膜上兩種光受體細胞的分佈極不均勻，絕大部分的視錐細胞集中在小小的中央窩上。這也是為甚麼我們在看東西時，「眼睛必須不停的移動」(註一)，如此一來才能讓光線盡量聚焦在中央窩內，使我們能產生「清晰的影像」。讀到這邊，是否發現不對勁了？我家的相機性能非常好阿，可是如果拿著它不停的移動，畫面會是非常模糊的！眼睛構造和相機相似，為什麼會有這麼大的差別？該不會是我被黑心商人騙了！

由眼球的構造來看，當我們移動眼睛看物體時，這些物體的影像在光受體細胞分佈不均影響下，對我們有著不同的解析度。特別是周邊的物體(註二)，它們的影像只被粗略的接收(眼睛一掃而過)，但是我們「覺察」到的卻是非常清晰的影像！來自Bielefeld University的 Arvid Herwig博士團隊發現了這一個不對勁現象的存在。於是他們做了一個假設：為了使眼球運動掃視之間，物體的特徵、影像是連貫一致的，我們的腦(解析眼睛進入的影像)(註三)會「改變影像的解析度」。

於是他們設計了實驗來推論這假設的可能性。實驗中，運用前後頻率改變的正弦光柵(註四)做為周邊圖像，先了解我們是否真的清楚的看到周邊視野的影像。再採共軛控制的實驗設計(註五)，探討周邊影像解析度改變的主要來源為何。實驗結果顯示，我們實際上沒有真正清楚看見周邊影像。我們「所看到」清楚的周邊影像，是大腦以眼球運動期間的模糊影像與先前類似影像的記憶所建構出來的。大腦「預測」這些模糊的周邊影像在下一個眼球運動(投影至中央窩)後可能的樣子，使我們感覺看起來是清楚的、眼球掃視前後影像是一致的。

所以不是你的相機壞了、買貴了，而是你眼睛看到的和你看到的不一樣。
我們看到的世界不是真實的，而是由我們的腦所「預測」出來的！





註一)眼睛不停移動：人的眼睛有「凝視」的動作，即是調整眼球的方向，使物體影像能落在中央窩內(視錐細胞密度高)。每次影像不一定都正好落在中央窩，也因此我們的眼球會進行快速的移動，讓物體能被我們清楚的看到。人類的眼睛，每秒約有3次凝視，亦即眼球在每個凝視間做出小且快速的移動。

註二)眼睛所見的解析度：如圖，所標示的角度為視角。依影像所落在的位置不同(中央窩內外)，分為中央視覺(中央窩內，清晰影像)與周邊視覺(中央窩外，模糊影像)。




註三)大腦與視覺：人類視覺的影像分析與解讀是由大腦所完成，這代表著你所看到的影像不一定是完全真實的，而有可能一部分來自於大腦的想像力。







註四)實驗設計：如圖示，改變周邊圖像當中的波紋數量。參與者首先被要求凝視螢幕中央，螢幕上隨機產生周邊圖像於左右側。在參與者移動視線到周邊時，周邊圖像消失。在眼動儀的記錄下，周邊圖像會於參與者的一個眼動結束前消失。藉由參與者的回答，來判定參與者在凝視中央時，是否真的能清楚看到周邊圖像。

註五)共軛控制：找來第二組實驗參與者，也操作實驗一的作業。實驗二中的參與者分別與實驗一中的參與者(不一樣人)做配對。實驗二參與者螢幕上周邊圖像的結束時間，是來自於實驗一中的參與者眼動時間。另外他們一開始並沒被要求凝視螢幕中央。在實驗二中，實驗一的參與者被要求重新做一次實驗一的作業。實驗者希望由此方法了解，我們在實驗一結果中的影像解析度改變的基礎，是主要來自於舊有的經驗，或是眼動之間的記憶。

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自誇有害學生的人際關係！



文／王亭懿

　　「我明明就比較厲害！」「哪有啊！才不是那樣呢！明明就是……」年紀較小的孩童在學校間出現這樣的對話並不稀奇，但是，表現出自己高他人一等難道真的會讓人覺得自己比較厲害而喜歡自己嗎？凱翠．瑞曲（Katrin Rentzsch）發現，當一位學生愈覺得自己比他人厲害時（但實際上卻沒有），會讓其他同學愈不可能喜歡他；更有趣的是，當只針對同一個人或對所有人都吹噓自己時，這兩種狀況下居然會使對方產生不同的感覺！

　　瑞曲在德國的班貝格大學（the University of Bamberg）研究人們是如何被貼上書呆子的標籤時，開始對自信所造成的影響產生興趣。「被標籤為書呆子不僅僅是因為學業成績這個原因這麼簡單，」她說，「我相當好奇在班上誇耀自己的成績是可以被接受的，還是說，不要炫耀成績會比較好？」然而比起自誇，心理學家所謂的「自我增強」（self-enhancement）讓她產生了新的思考方向。

　　談到「自我增強」，《天才理論傳》（The Big Bang Theory）裡的角色──謝爾登（Sheldon），就是個典型人物。雖然謝爾登的確是個聰明人，他在他的科學工作上也備受尊重，但他仍然認為自己比其他人所想的更聰明！

　　瑞曲和她的同事米契拉（Michela Schröder-Abé）決定設計一個實驗來進一步探討「自我增強」所造成的影響。參與者為358位來自德國東南方的20個八年級班級的學生，採用循環賽的設計，要求每位參與者根據班上同學受喜歡的程度以及班上同學覺得自己在學校的優異性做出排名。事後，研究者將這些排名對照學生的數學、物理、德文以及英文成績，來觀察他們所認為自己的優異性程度是否和實際情形相符。另一個要點是，他們以兩種水準來分析「自我增強」在不同情境下會產生什麼影響，分別為「習慣組」－和平常一樣自在活動（不針對特定人士）、「關係組」－在特定人士旁行動（針對同一個人）。

　　結果顯示「自我增強」產生的影響為：當一位學生愈覺得自己比他人厲害時（但實際上並非如此），那位學生就愈不易被其他人所喜歡。

　　而「自我增強」在兩種水準分別產生了不同影響：在習慣組的情境下誇大自己的學生多少都不會被自己的同學所喜歡；然而，在關係組的情境下自誇卻大大改變了彼此對對方的感覺。說得更明白一點，當一個人針對特定人士表現自己的優越時，會讓對方感覺被冒犯，但是，當他不分時地對所有人都吹捧自己時，卻較不會讓他人有被攻擊的感覺。想想謝爾登就知道了，你可能會在派對上遇見覺得自己比在場所有人都聰明的人，或許你會感到不舒服，但卻不會覺得被冒犯。

　　簡而言之，自我增強產生的社會結果（不被他人喜歡）會在特定關係中產生影響。但有趣地是，無論在習慣組或是關係組，那些自我增強的學生比起一般學生還討厭他們的同學。

　　既然「自我增強」會對人際關係產生不好的影響，那麼為什麼學生會這麼容易高估自己的能力呢？或許在他們發現那些不好的影響之前，接收到了雙親或是老師們過多的讚美，使他們產生了誤解。但是現在我們知道過度自負會讓其他同學不那麼喜歡自己，在平常的行事作風上就可以以此為參考依據之一，畢竟，大家都希望獲得他人的喜歡！

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笑了卻哭了，矛盾表現修復心平衡

文/周品君
        「我的聲音在笑，淚在飆......」，踩著腳踏車，鑽入綠蔭下，豔陽成了圓圓的光點落在身上，隨口哼唱著離調的歌曲。想著：又哭又笑，會不會歌中的主角其實內心正在崩壞啊！像是有時候明明是開心的氛圍，可眼前卻矇上薄霧，糊了視線，這樣不是很矛盾嗎？

        耶魯大學(Yale University )心理學家──奧麗安娜亞菈岡(Oriana Arago)，進行一系列有關「看似矛盾表現」的研究，可以讓我們對「歡喜的淚水──為甚麼我快樂可卻落淚了」，有更深入地瞭解。

        亞菈岡和她的同事透過給實驗參與者腳本情境，來測量他們面對可愛的嬰兒，或參與歡樂聚會時的反應。而當介紹嬰兒時提到：「真是太可愛了！」之類的話，有些人會情不自禁的地捏捏嬰兒的臉頰。而他們也進一步發現，那些最可能在孩子畢業時流淚的人，也很可能會想捏可愛嬰兒的臉頰。

        事實上人們對正向消息表現出負向的反應，可以快速緩和過於激烈的情緒。從生活中來看也有很多類似反應的例子，關於──正向經驗時附帶而來的負向反應，像是少女在小賈斯汀(Justin Bieber) 的演唱會上尖叫，也在足球員踢出致勝的一球時尖叫；打擊者擊出勝利的本壘打後，其隊友敲打著本壘板；與從戰爭返回的士兵重聚時，配偶的淚水。

        相反地，也有部分證據指出，強烈的負向感覺可能激發出正向的表現，舉例來說：當人們面臨困難或令人恐懼的情境時，會出現緊張的笑聲；在極度悲傷的時候卻出現微笑。這些讓研究者發現，當人們被強烈的情緒湮沒時，做出這些矛盾的表現，似乎可以幫助人們較好地恢復情緒的平衡。

        這些新發現開始解釋一些人們習以為常，但卻也不明白為何會做的事，也讓我們發現人們如何表現與控制他們的情緒，這與我們的身心健康、人際互動的品質，甚至是如何與他人共事，都有著重要的關聯。

        原來，笑了哭了不是在邁向崩潰，反而可能是在修補失衡的情緒，而極端的兩種表現甚至能加快恢復平衡的速度。也許下次出現了矛盾的表現，也不需要擔憂，因為經歷了情緒波浪的高點時，透過表現，我們會回復成僅有著淺淺漣漪的平靜水面。

資料來源：http://www.sciencedaily.com/releases/2014/11/141111124047.htm
圖片來源：http://blackjack0919.deviantart.com/art/Poker-Face-261172987?q=gallery%3ABlackJack0919%2F7251142&qo=123
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按讚、留言、發動態！提升一下自己在臉書的曝光率吧---探討臉書互動如何影響我們的網路社交歸屬感


 
文/李衍逵

  「你這個動態王，不要三不五時就發一則動態啦！」 、 「吼！別老是在我的動態下，留一些無聊的話！」 、 「夠了喔！幹嘛一直洗我的版？」

  大家如果是臉書(Facebook)的愛用者，對於常常發動態、常常留言或是三不五時來洗版的臉書好友，以上的三句話應該都不陌生。這些看似惱人的行徑，卻在一項研究中被部分的支持，而且你知道嗎?若少了在社交平台上的互動，可能會使我們在這方面的歸屬感(belonging，註1)受到嚴重的影響。

  一份刊登在Social Influence期刊的研究，正是著重在臉書上的社交活動如何影響我們的社會歸屬感。昆士蘭大學心理系博士(The University of Queensland's School of Psychology)史蒂芬‧托本(Stephanie Tobin)進行了兩項研究，目的是想探討在臉書上若是被冷落或忽視，會產生怎麼樣的感覺。

第一項研究

  第一項研究著眼於，在臉書上發動態頻率很高的一群人。研究中，將這群人分成兩組，一組的人負責積極地張貼動態，另一組的人僅能去看好友發的動態。結果顯示，只要兩天都未能夠在臉書上張貼出新的動態，則會使僅能看好友動態的那組人，在無形中產生負向的感受。

第二項研究

  第二項研究中，主試者讓一組參與者使用事先被設定好的臉書匿名帳戶，並要求以該帳戶去對其他的貼文發表評論。而另一組則被設計成，在臉書上接收不到任何好友的留言或回饋。實驗結束後，再對這兩組參與者進行訪談，訪談的內容包含：在實驗情境中的歸屬感、存在感、自尊感(self-esteem，註2)以及自我控制感(self-control，註3)等種種感受。結果發現，在臉書上處於消極(指不常發動態，或者僅偶爾點讚)甚至是完全被忽略的人，他們皆有種被排斥、被當成隱形人的不好感受，特別是這群在社交平台上被忽略的人，他們的自尊感是相對較低的。

研究結論

  透過以上的實驗以及結果，研究者認為，在臉書上多積極一點地去與他人互動或分享資訊，是提升個人在社交平台上歸屬感的一個重要關鍵。

  當然，摒除陌生人的惡意騷擾，下次若你的朋友來臉書洗你的版，先別急著動怒！因為這表示他很在意你，或很想引起你的注意，那麼有空你也不妨開個視窗，與這位友人聊聊天，互相提升彼此在臉書上的社交歸屬感，以及替彼此之間的感情加溫、活絡一下吧！

 

註1.歸屬感(belonging):本文中指的是，個體自覺被別人或被團體認可與接納時的一種感受。

註2.自尊(self-esteem):指個體以自我意象和自己與人(或團體)交往、互動的經驗為基礎，來對自己所做評價高低的程度。

註3.自我控制感(self-control):指個體能抑制自己的情緒衝動，或克制獲得暫時滿足的欲望，進而尋求更遠大目標的心理歷程。
 
參考文獻
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高脂肪飲食也有好處? 可延遲小鼠腦老化

文/黃慧珊


現代大部分的人都會避免吃一些高脂肪的食物，在日常生活中也會特意挑選一些低脂肪的產品，因為他們都認為高脂肪的食品會對健康造成很大的影響，不過很多人可能都不清楚其實高脂肪的食物不完全只有負面的影響，根據丹麥哥本哈根大學的健康老化研究中心( Center for Healthy Aging, University of Copenhagen )以及美國國立衛生研究院(the National Institute of Health)共同進行的研究指出，當小鼠攝取高脂的食物會有助減慢腦部的老化。就長遠而言，這樣是開拓了一個可能性去治療罹患早年衰老症的兒童，或是阿茲海默症與帕金森氏症的患者。

這個研究項目主要是研究一種在DNA修復系統方面有缺陷的小鼠，如果這類型基因缺陷在人類身上出現，會造成柯凱因氏症候群，這種疾病主要導致幼童過早熟性老化，嚴重的甚至在大約10-12歲時死亡。而造成他們過早熟老化的原因，是因為細胞修復機制不斷持續活化，由於細胞過度活化，修復機制不斷消耗細胞的能量，導致細胞突然快速老化。

由於柯凱因氏症候群這個病一直以來都沒有任何有效的治療，但經過研究發現，這類小鼠如果攝取高脂肪的飲食，將會有助減慢老化的速度，改善像是聽力障礙與體重降低這類老化的病徵。因此國立衛生研究院的莫頓．施拜-努德森教授( Morten Scheibye-Knudsen)表示：希望高脂肪的飲食能夠帶給他們有益的效果，因為當腦部獲得更多的能量時，就可以有更好的能力去修復已經損害的組織。

研究雖然顯示出高脂肪食物有助延遲老化，不過這研究主要是用在那些基因上有缺陷，而導致老化的人身上，所以對於正常的人來說，高脂肪的食物還是盡量避免，因為這些食物不僅吃多了會容易發胖，也會危害心血管，引發慢性病或者癌症的。

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