一天一克薑黃，改善糖尿病前期患者記憶力

撰文/何佳圜

       薑黃是被廣泛用於烹飪的天然食品，特別是在亞洲，它的招牌黃色是由於薑黃素佔薑黃的3至6％。近期的研究發現，在早餐裡加入一克薑黃，即可幫助糖尿病及初期的患者提高記憶，以及降低認知障礙的風險。這項發現無疑在逐漸高齡化的社會中扮演著特別重要的角色。

       莫納什大學 ( Monash University ) 的莫納什亞洲研究所( Monash Asia Institute ) 名譽教授馬克‧華弗斯( Mark Wahlqvist ) 近日於台灣帶領一項測試工作記憶的研究，研究參與者為患有未經治療的糖尿病前期的60歲以上老年人。他們被給予1克薑黃與一個營養並不太豐富的白麵包當早餐。除了抽取空腹血液、測量基本體位資料，也會於餐前和餐後分別進行工作記憶的測試。結果發現，有服用薑黃者工作記憶平均分數由原本的2.6，增加至2.9分。

       工作記憶被廣泛認為是最重要的心智能力之一，貢獻了認知功能中的批判力，如規劃，解決問題和推理皆屬其中。研究顯示，將薑黃適度的添加於早餐，提高患有糖尿病前期的老年人的工作記憶超過六個小時。

       至於認知功能失調，則是伴隨糖尿病前期與失智症，為糖尿病的併發症之一。若在早期就介入治療，即可阻止疾病或減輕病情影響。由研究觀察到薑黃能改善認知效果，推測薑黃可能有其他保護神經元機制，而並非透過假設之降血糖途徑、降低生物標記基因表現量而來。

       若家裡有患有糖尿病前期的老人家，不妨試著在每次的早餐裡加入一克薑黃，提高記憶力，也降低認知障礙的風險。

參考資料：

• Turmeric improves post-prandial working memory in pre-diabetesindependent of insulin, AsiaPacific Journal of Clinical Nutrition

• Spice Up Your Memory

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