同餐者的體型左右你對食物的選擇

文/潘心儀

       您是否曾經和朋友走進餐廳，在猶豫不決時點選了不符合您需求的食物量？也許餐廳的燈光，音樂，氣氛等餐廳因素可能影響了您。但是，天時地利也需要人和，其中和您一起用餐的同伴或者是在附近用餐的食客的體型也可能會成為影響您點菜的其中一項因素哦。

       康乃爾大學新研究針對附近用餐者的體型與您對食物健康性的選擇之間的關聯做出調查：和您一起用餐者或附近食客的體型過胖時，您將傾向於攝取較多相對不健康的食物。這個發現支持了一項理論，當和您一起用餐者或附近食客的體型過胖時，您也許不太可能再堅持自己原本的健康標準。

       康乃爾大學教授Brian Wansink與夥伴Katie Johnson找來了82名大學生，隨機分派成4組後進行一項義大利麵與沙拉間抉擇的實驗。他們找來了位女演員，該名女演員將會分別以穿上會讓她看起來比原本身材胖上50磅的服裝和一般穿著出現在學生面前，然後再按計畫進行，以這兩種體型去對她的餐飲做出健康（多沙拉，少義大利麵）和不健康（多義大利麵，少沙拉）的選擇。其中一組的學生將與吃健康飲食的胖版女演員用餐。另一組則與吃不健康飲食的胖版女演員用餐。第三組與以原本體型吃健康食物的女演員用餐。最後一組則是和以原本體型吃不健康食物的女演員用餐。在每種情境中學生們都會先觀察女演員選取的食物，然後他們在為自己去對義大利麵和沙拉的分量做抉擇。

        結果發現，當和體型較胖的女演員時，不管該演員選擇較多義大利麵或較多沙拉，受試者攝取的義大利麵量會增加31.6%，攝取的沙拉量則會減少43.5%。這個研究結果顯示當人們與體型過胖的食客一同用餐時，會因自己認為健康的食物與體型過胖的用餐者不搭，從而選擇不健康的食物。
           
        看到這裡，您一定開始在為下一次自己該邀請誰一同用餐或者到哪用餐而煩惱了吧。但是，別擔心，南伊利諾伊大學心理學助理教授Mitsuru Shimizu 指出這項研究的其中一點在於您進入餐廳用餐前，是否就已經對自己的餐點做出選擇。 若您進入餐廳前就大略決定好想吃什麼的話，您就可能不會被一些負面小因子所影響了。當人們在進入餐廳前先評估自己到底飢餓到什麼階段，然後再依照自己有多餓來選擇食物將可以輕易的避免上述情況。Wansink則建議：“事先瀏覽過菜單，選擇適合自己健康標準的餐點，又或者是，當你去吃buffet時，先“委婉”的以健康為目標大略想好自己應該的菜單，您就可以擺脫一些邪惡小因子了。

        所以，朋友們，下回去吃東西前，不妨先“盡力”想好，這樣才能享瘦益身嘛。

資料來源：http://www.sciencedaily.com/releases/2014/10/141002123720.htm
圖片來源：http://stuffpoint.com/cute-baby/image/132845-cute-baby-babies-eating-donut.jpg