起床吃早餐幫助你控制一整天的食慾
文/蕭舒謙
只要早上沒事就睡到中午，跳過早餐直接吃午餐。你是這樣的年輕人嗎？那你可能要控制好自己的食慾免得暴飲暴食導致體重增加。
美國疾病控制與預防中心(CDC)指出，年輕人不吃早餐增加了暴飲暴食的可能性，導致體重增加。美國密蘇里州大學的研究人員也發現，如果有吃早餐，尤其是含有豐富蛋白質的早餐，可以增加年輕人大腦中多巴胺的釋放，減少一整天對食物的渴望，以及暴飲暴食的問題。
營養和運動生理學助理教授Heather Leidy表示：「我們的研究顯示，當年輕人有吃早餐時，他們對甜食的渴望會大幅下降。而含豐富蛋白質的早餐也降低了對美味或者高脂肪食物的渴望，但是如果跳過早餐，這種渴望則會繼續上升一整天。」
Leidy研究了不同類型的早餐對於實驗參與者腦中多巴胺影響的程度，多巴胺是腦中與調節酬賞與衝動(包括食慾)有關的化學物質。Leidy表示：「吃東西時腦中也開始釋放多巴胺，讓你感覺到食物是一種獎勵，這樣的反應是幫助你調節食物攝取量很重要的一部份。在體重過重或是肥胖的人身上可以看到多巴胺的減弱，這也意味著它需要更多的刺激或者食物引發獎勵的感受，而我們在不吃早餐的人身上也看到了類似的反應。為了防止飲食過量而導致體重增加，我們試圖找出可以提供獎勵感受，並同時減少對高脂肪食物渴望的飲食方式，而吃早餐，尤其是含高蛋白質的早餐正好可以做到。」
這項研究的參與者是平均年齡19歲的年輕女性，但是Leidy說這個研究結果可能可以推廣到更多的成年人口。
如果你是喜歡睡到中午，不吃早餐的人，又對於自己的體重控制感到困擾，不妨設定一個每天早上叫你起床吃早餐的鬧鐘吧！
覺得這篇文章對自己很有幫助，但也想要知道為什麼研究者那麼有把握已經可以把研究結果【推廣?】到更多成年人口
回覆刪除看了一下相關的期刊好像是在說優格(高蛋白質食物)可以控制食慾,不過他將優格稱之為下午茶點心,所以想要問一下:是只有在早上的時候吃高蛋白質的食物才可以抑制對食物的渴望嗎?或是不同時間亦可呢?
回覆刪除想請問早餐的時間是從幾點開始到結束???每個人生裡時間不同會有差別嗎?
回覆刪除主題很生活化，首段和結尾相互呼應，感覺很完整我很喜歡XD
回覆刪除有個小疑問和個人意見~
1.第四段文中「在體重過重或是肥胖的人身上可以看到"多巴胺的"減弱」
這裡看起來像是指(相對於正常體重的人，)肥胖者的多巴胺(神經傳導物質)較少?有看到一些資料寫肥胖者多巴胺的receptors較少或是靈敏度較低，如果是這個意思是不是改成"多巴胺的作用"比較好?還是另外有其他意思呢?
2.第四段先把多巴胺的酬賞、如何影響食慾講得很清楚，整體看完能夠明白你想表達的是什麼。但是對我而言，直接切入重點，先指出"不吃早餐的人"在多巴胺的酬賞方面與肥胖的人有類似反應，再接著解釋，吃早餐如何解決此問題，是比較容易理解的(個人偏好)。
我想知道啊，假如是在早上10點左右時進食，能夠歸為吃早餐嗎？或者說假如我把它歸為是brunch的話，那我在brunch中吃高蛋白質的餐點，那是不是也能控制暴飲暴食啊？
回覆刪除想知道如何將結論推論到更多成年人口？這次的研究對象都是女性，如果參與者有男有女，結果是不是會有所改變呢？
回覆刪除感覺早餐是重要的。但可能個人控制力也是其中之一吧，對於肥胖。而且研究對象主要是女生，那請問更大年紀的女人或者對男生是否有同樣的效果？
回覆刪除覺得在解釋為何早餐可以影響一天的食慾時翻譯的蠻清楚的，另外想要知道幾點問題：
回覆刪除1.想知道實驗者如何有把握研究結果可以推廣到其他成年人口
2.所謂早餐，是否有時段的限制呢？
跟我的經驗不同XD 「睡到中午，跳過早餐」和「早起但沒吃早餐」的結果是否一樣呢？
回覆刪除我覺得這個研究很有趣也很生活化，
回覆刪除比較好奇的是所謂「早餐」是否有限定在特定時段、
假設有人大概十一點半起床吃早(午?)餐；
然後約三點就寢(就寢前有吃消夜)，
我認為他的生理時鐘就是七點半起床吃早餐的人的四小時延後版(醬的敘述可以理解嘛Q_Q)
那他早上十一點半吃的那餐是否會跟早餐有相同的效用呢?
研究為平均19歲的女性 那請問不同年齡和性別也會得到相同結果嗎？？
回覆刪除文中提到，吃東西時腦中也開始釋放多巴胺，讓你感覺到食物是一種獎勵，這樣的反應是幫助你調節食物攝取量很重要的一部份。那為什麼只有早餐特別具有效果呢?
回覆刪除超貼近生活的題目，但是對於"早餐"的時間沒有詳細的解釋，還有如果睡到中午起來補充高蛋白質的食物是否就能預防暴飲暴食的問題呢??
回覆刪除喜歡這個題目，因為我就是常這樣做的人。在這裡有點想知道為何都是找女性受試者，以及若是長期睡眠習慣就是睡到中午的人，是否有該現象。
回覆刪除想知道早餐的定義
回覆刪除睡醒的第一餐、睡醒一個小時內的第一餐、早上10點以前?
這些定義會隨著不同的睡眠習慣造成不同的限制
希望可以有另一個實驗，研究不同睡眠習慣(晚睡晚起、晚睡早起、早睡早起、早睡晚起)的族群，對於相同實驗的結果!!!
我也是個喜歡吃早餐的人~
回覆刪除但是我也好奇早餐的定義有沒有時間上的限制~?
這篇文章給我一個警惕啊!!要盡量避免這種壞習慣!
回覆刪除很不錯的文章，字句也很通順!
但我想問的是，此結果是否適用在男性身上?
而食用早午餐會不會有一樣的結果出現?
●只有找年輕女性參與者那可以推廣到男性或其他成年人口嗎~
回覆刪除●早餐的時段不知道有沒有定義~
●多巴胺的作用需要較長時間嗎~如果有對食物的渴望時吃高蛋白質食物，不知道可不可以抑制~
看到首圖想到，不知道吃早午餐可不可以控制*ˊˇˋ*
覺得每天都要努力起床吃早餐~
大學生常常不吃早餐晚上吃消夜，只是不知道ˇ是不是有一個建議用餐的時段啊?必辭10:00以後吃早餐算是早餐嗎?
回覆刪除哈哈這文章應該給大學生看!!
回覆刪除標題應該不需要在文章中再打一次~~
然後多巴胺的機制講得很好懂耶
我想要知道為什麼早餐是依照時間來定義而不是起床的第一餐
回覆刪除覺得可以花一小段針對研究過程方法等做一點說明，減少在閱讀中產生許多疑問:)
回覆刪除不過爬了原文後~
發現它好像也沒有太解釋到下面好多留言者 對於
早餐的定義、進食時間、醒來已經中午...等等的疑問QQ
這很切身相關啊啊啊~夜貓族都很關心XD
( 方便大家找原文 DOI：10.1186 / 1475-2891-13-97 )
關於研究內容你描述得很不清楚，實際上研究並沒有探討多巴胺濃度的改變啊，但你文中不段地提及多巴胺，會讓讀者誤以為這是依變項。
回覆刪除實際研究主要是討論早餐的種類對於飽食感、食慾...等的影響，這確實對需要飲食控制的人們有幫助，可是你這部份描述得很不清楚，重點又放錯。建議你閱讀一下原始文獻(可下載)再做修正